Wellness - Die Rezepte (fettarme & kalorienarme Küche)

125 g Mehl, 150 g Vollkornmehl, 2 TL Backpulver und l/2 TL Natron in eine große Schüssel sieben. 100 g Haferflocken, 50 g braunen Zucker und 175 g gehackte Datteln untermischen. In die Mitte der Mehlmischung eine Vertiefung drücken. 1 Ei, 2 EL Pflanzenöl, 100 g hellen Sirup und 300 ml Magermilch in einer Schüssel verrühren. Zu den übrigen Zutaten geben und mit einem großen Metallöffel kurz untermischen (der Teig darf noch klumpig sein). Nicht zu stark rühren. Die Mischung in die Formen geben. 18 Minuten goldbraun backen. 5 Minuten in den Formen ruhen lassen, dann auf ein Drahtgitter stürzen und abkühlen lassen.

150 g Polenta und 1 EL Zucker in einer großen Schüssel mischen. 175 g Mehl und 1 EL Backpulver darüber sieben. Gut mischen und eine Vertiefung in die Mitte drücken. 2 EL Pflanzenöl, ein leicht verquirltes Ei und 300 ml Magermilch verrühren und in die Vertiefung geben. 1 Dose (300 g) Maiskörner abtropfen lassen und zusammen mit 4 feingehackten Frühlingszwiebeln und einer feingehackten frischen roten Chilischote in die Schüssel geben. Dann alle Zutaten mit einem großen Metallöffel kurz mischen (der Teig darf klumpig sein). Nicht zu stark rühren. In die Formen geben. Mit etwas zusätzlicher Polenta bestreuen. Anschließend 20 Minuten goldbraun backen. 5 Minuten in den Formen ruhen lassen, dann auf ein Drahtgitter stürzen und abkühlen lassen.

200 g gehackte Rosinen in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser bedecken und 30 Minuten einweichen; abgießen. 125 g Mehl, 150 g Vollkornmehl, 2 TL Backpulver und 1 TL Zimt in eine große Schüssel sieben; 100 g braunen Zucker zufügen. 135 g Apfelmus, 1 Ei und 250 ml Magermilch in einer Schüssel verrühren. 2 EL Pflanzenöl und eine zerdrückte Banane unterrühren. Die Milchmischung und die Rosinen zum Mehl geben und mit einem großen Metallöffel kurz untermischen (der Teig darf klumpig sein). Nicht zu stark rühren. In die Formen geben. Mit einer Mischung aus 2 EL Haferflocken und 1 EL braunen Zucker bestreuen. 20 Minuten backen. 5 Minuten in den Formen ruhen lassen, dann auf ein Drahtgitter stürzen und abkühlen lassen.

250 g Mehl und 2 TL Backpulver in eine große Schüssel sieben. 60 g Zucker untermischen; in die Mitte eine Vertiefung drücken. 250 ml Magermilch, ein leicht verquirltes Ei, 5 Tropfen Vanillearoma und 2 EL zerlassene Margarine verrühren. Zu den übrigen Zutaten geben und mit einem großen Metallöffel kurz untermischen (der Teig darf klumpig sein). Nicht zu stark rühren. Zügig 200 g frische Heidelbeeren unterziehen (bei Verwendung tiefgekühlter Heidelbeeren diese unaufgetaut zufügen). In die Formen füllen und mit einer Mischung aus 1 EL braunem Zucker und 30 g gehackten Mandeln bestreuen. 18 Minuten goldbraun backen. 5 Minuten in den Formen ruhen lassen, dann auf ein Drahtgitter stürzen und abkühlen lassen.

375 g Kürbisfleisch dämpfen und pürieren. Mit 175 ml Magermilch, 2 EL Pflanzenöl, 1 Ei, 1 EL braunem Zucker und 1/4 TL Salz glattrühren. 150 g Mehl, 150 g Vollkornmehl, 2 1/2 TL Backpulver und 1/2 TL Natron in eine große Schüssel sieben. 2 feingehackte Frühlingszwiebeln, 15 g frischen gehackten Schnittlauch und 2 EL frische feingehackte Petersilie untermischen. In die Mitte der Mehlmischung eine Vertiefung drücken, die Kürbismischung hineingießen und mit einem großen Metallöffel kurz untermischen (der Teig darf klumpig sein). Die Mischung in die Formen geben. Mit Fenchel- oder Dillsamen bestreuen. 18 Minuten goldbraun backen. 5 Minuten in den Formen ruhen lassen, dann auf ein Drahtgitter stürzen und abkühlen lassen.